2022/03/18
麦ごはん,牛乳,マーボー豆腐,ひじきの中華風サラダ
※今日はみえ地物一番給食の日です。三重県産の食品は米、牛乳、豚肉、豆腐、ひじき、ねぎ、キャベツです。
今日は、今年度、最後の給食になります。
みなさんにとって、今年度の給食を振り返ったとき、「おいしかった」｢好きだった｣「給食で食べることができるようになった食材がある」など良い思い出として残っていると、嬉しいです。
今日の給食もしっかり食べましょう！
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2022/03/17
麦ごはん,野菜ふりかけ,牛乳,鰆の香味焼き,小松菜のひたし,じゃが芋の煮物
※「じゃがいも」の栄養についてお話します。
じゃがいもは、主に食物繊維とビタミンCを多く含んでいます。ビタミンCは、熱に弱い性質のため加熱調理によって損失してしまいます。しかし、じゃがいもの中に含まれるビタミンCは、でんぷんに包まれているため、加熱しても損失しにくいとされています。ビタミンCは、肌や皮ふの調子を整え、風邪をひきにくくする効果があります。
今日の給食をきちんと食べ、風邪をひかない体づくりをしましょう。
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2022/03/16
麦ごはん,しそふりかけ,牛乳,はんぺんのセサミ揚げ,蒸し野菜,けんちん汁
※「ぱんぺんのセサミ揚げ」より、「はんぺん」についてお話します。
はんぺんは魚の肉を練って作った魚肉練り製品の一種です。今は各家庭に冷蔵庫が当たり前にある時代ですが、トラックなどによる輸送や冷蔵庫が普及していない時代には、傷んでしまう前に採れた土地で加工や調理をしていました。そのため地域ごとにに漁獲した魚介類に適した加工品が開発されたのです。例えば、同じ魚肉練り製品でもさつま揚げは揚げて作りますが、かまぼこは蒸して作ります。また、笹かまぼこはあぶり焼きするというふうに加熱方法に違いがあります。ほかにも野菜が入ったさつま揚げや卵黄の入った伊達巻など混ぜる材料によっても違いがあります。
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2022/03/15
スパゲティーミートソース,牛乳,ツナサラダ,りんごゼリー
※「スパゲティミートソース」より「スパゲティ」についてお話します。
スパゲティとは小麦粉で作られる、細いひものようになった麺のことを言います。スパゲティはパスタの一種であり、パスタとはイタリア語で小麦粉を練って作った食品のことを言います。イタリアには様々な形のパスタがあり、全部で650種類以上あるといわれています。細く、長いスパゲティのようなパスタをロングパスタ、マカロニなどの短いパスタをショートパスタといいます。
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2022/03/15
麦ごはん,手作り佃煮,牛乳,親子煮,切干大根の酢の物
※今日はみえ地物一番給食の日です。三重県産の食品は、米、牛乳、鶏肉、卵、生しいたけ、ねぎです。
今日は「だし」についてお話します。
今日の「親子煮」には昆布と鰹節をつかっただしを使用しています。このだしがもっているうま味は世界中で「ウマミ」といわれ、うま味成分は昆布や鰹節以外の食品にも含まれています。昆布や野菜などには、「グルタミン酸」、かつお節などの魚や肉には「イノシン酸」、干したきのこ類にはグアニル酸が含まれています。
みなさん、だしのうま味を味わいながら食べてくださいね。
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